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鳳梨釋迦甜度達24至28度，名列最甜水果之一，曾任國宴御廚的雷議宗推薦，
將鳳梨釋迦沾咖啡粉，像芭樂沾梅子粉一樣吃，
可以讓咖啡味覺基調的苦、酸、澀與鳳梨釋迦的甜味平衡，
拉出鳳梨釋迦的香氣與柔滑感，帶給味覺口感上豐富的層次感。

咖啡豆本具有豐富油脂，搭配油膩的料理其實不容易帶出咖啡粉的香氣風味；

自古以來，人們便生活在各種各樣的矛盾之中。“水果該飯前吃還是飯後吃”的問題又回到人們的視野之中，成為大眾熱議的話題！

在生活中，大多數人都把水果當成飯後甜品來食用，
殊不知水果中的有機酸會與其他食物中的礦物質相結合，從而影響身體消化吸收；
另外，水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤程度的作用，
這無疑會加重腸胃的負擔；而且水果中富含維生素與膳食纖維，

適合讓孩子吃的聰明健康的水果

1、葡萄
葡萄是夏季的應季水果，這個時候多吃葡萄好處多多，葡萄可以幫助消除夏季的毒素和內熱，
葡萄富含豐富的微量元素，可以提高孩子的免疫力，讓寶寶少生病。
 

有的水果不用剝皮，吃起來方便，有的水果就不一定了，常會吃完後滿嘴果汁，一片狼狽。
當然，有的人喜歡豪邁的吃法，但有的人也喜歡優雅的吃法，
其實，只要依照以下的方法來切水果，那你就能輕輕鬆鬆的吃水果囉！

1、西瓜
西瓜應該屬於難下口的水果之一吧！

今天跟大家聊聊一種常見的營養食品，蘋果。
我們常說“一天一個蘋果，醫生遠離我”。
蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，
以及蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素，是營養價值非常全面的一種水果。

有科學家和醫師把蘋果稱為“全科醫生”，認為它能幫助我們預防多種疾病。

在大多數可去皮的水果當中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。
抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分。
同時，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質。
平時為了健康我們吃一些水果的時候總會削皮，但其實是把它們的營養之處給丟了。

1、蘋果

疫情的這段時間一直在家呆著，沒有出門，每天都是吃飯睡覺，
再加上處於冬季，天氣比較寒冷，運動量比較少，吃很多高熱量的食物，
導致很容易出現便秘的情況，長此以往讓身體變胖。

便秘是很多人經常遇到的難題，因為現在很多人吃飯沒有規律，
而且現在的食物高熱量高脂肪，導致腸胃承受不住，因此產生便秘的情況。

天氣熱到沒有胃口，很多網友們每天只有吃水果的時候才覺得舒服。
有不少女孩會問，健身和減脂到底能不能吃水果，
即擔心水果中的果糖，又覺得一份水果的熱量太高，想吃不敢吃。

先來講講大家最關心的果糖吧。
有人不建議吃白糖，但是很多小夥伴一提到水果中的果糖就開始拿不定主意了。

又到了草莓成熟的季節。
市面上一顆顆飽滿新鮮的草莓很是誘人，
到處散發著甜蜜的味道。
看書追劇，吃上草莓，香甜的果子瞬間讓人身心舒暢。
出門踏青去採草莓，似乎也成了全家旅遊標配的娛樂休閒方式。

天氣熱，人的食欲會下降，相對的煩躁情緒也會逐漸的提高。
這個時候多喝一些冰糖水或者水果能夠很好的緩解這種情況。
現在想要吃到水果和蔬菜很容易，在超市和商場裡面都能夠買到。
有一些蔬菜不僅可以當蔬菜吃，同時還可以當水果吃，
不僅營養價值豐富，口感還特別好，

狗狗的照護大有學問，有時人類自以為是的想法可能會害了牠。獸醫師介紹了五個照顧狗狗的NG行為，飼主快來檢視你有沒有中鏢。

1.餵食一口大小的水果
偶爾給狗狗吃水果無妨，但是餵食的尺寸要注意，有些人會直接塞個一口大小的水果，但如果狗狗沒有咬碎直接吞入，可能造成窒息意外。建議切成小塊甚至磨碎，並且適量餵食。

2.餵食太硬的食物
有些人會給狗狗餵食其他動物的骨頭、腳蹄等，但是這樣容易造成狗狗牙齒碎裂或是斷掉，牙齒斷後可能會傷到神經，嚴重者必須動手術治療。

今年吃到釋迦了沒？行政院農業委員會指出，每年7月-隔年4月都是釋迦產季，台灣產的釋迦大又香甜，受國內外消費者喜愛，但你知道釋迦有哪些品種嗎？除了常見鳳梨釋迦、大目釋迦外，還有各種各具特色的釋迦，農委會在臉書發文分享9種釋迦的產期與特色。

9種釋迦的產期與特色
●鳳梨釋迦

產期12月-隔年3月，果肉Q彈，甜中帶酸，有鳳梨或百香果等熱帶水果的綜合味道，因此被稱為鳳梨釋迦。

●台東1號

吃水果有益身體健康，不過有些民眾會擔心水果熱量、含糖量高而不敢吃，營養師表示，水果並不可怕，建議每天要吃兩份水果（約兩個拳頭大），以增加營養素攝取。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文分享，水果除了富含膳食纖維，水溶性維生素含量也很多，若不想攝取過多熱量，可嘗試以下10種水果（營養素以每百克計算）：

●小番茄
熱量：28.7Kcal
糖：4.1g

很多人在減肥或做體重控制時，除了避吃高熱量食物，甚至會覺得水果很甜、含糖量高就不敢吃，但知名營養師蕭瑋霖（杯蓋）指出，其實只要控制少攝取的量，吃水果也不用怕發胖，他更分享了10種低糖低熱量的水果，愛吃水果的人可以優先選擇這些。

蕭瑋霖表示水果富含膳食纖維，且水溶性維生素含量又很高，建議每天要吃兩份，增加營養素攝取，1份約1個拳頭大小份量，或碗裝8分滿。如果喜歡吃水果又怕熱量高的人，他也整理10種熱量較低且含糖量也不高的水果，如果真的怕胖，建議可以挑選這10種水果來吃，包含：小番茄、楊桃、蓮霧、芭樂、哈密瓜、木瓜、草莓、橘子、水蜜桃、蘋果。

如果喜歡吃其他水果，又害怕水果含糖量很高不敢吃，蕭瑋霖指出其實只要控制好吃的「量」就沒問題。他就分享了一套水果代換法，像是香蕉半根（70g）可替換成百香果2顆（140g）或小顆草莓16顆（160g）、1.5個奇異果（105g）、9顆荔枝（100g）、聖女番茄23個（220g）、火龍果110g、芭樂1個（155g）、木瓜1/3個（150g）、西瓜1片（180g）哈密瓜1/4個（150g）、富士蘋果1個（130g）、橘子1個（150g）、愛文芒果1.5片（150g）、葡萄13個（85g）、鳳梨1/10片（110g）等，以上皆為一份水果的量，想要吃哪一種就按照份量互相替換即可。

蕭瑋霖最後也提醒，水果除了含有膳食纖維，也含有豐富維生素、植化素，尤其維生素C，除了能抗氧化外，還能幫助膠原蛋白形成，也能幫助傷口癒合，不僅跟健康有關，也能幫助美顏肌膚，別為了減肥就放棄吃水果。

原文出處：https://fashion.ettoday.net/news/2107878?redirect=1

真的？假的？若真有這款榴蓮ＯＫ繃，我一定去買！

榴蓮因為味道過重，新加坡不准帶上大眾運輸，東南亞部分旅館也不准住客攜入房間；但科學家研究出利用榴蓮殻製作抗菌繃帶、敷在傷口的方法，可能讓更多人找到一個新理由，接受這種外表多刺的水果。

美國財經網站CNBC報導，新加坡南洋理工大學的研究人員開發出平價製程技術，從榴蓮的綠色外殻萃取纖維素，加上甘油後變軟質凝膠，製成抗菌的OK繃。

領導該研究的南洋理工大學食物科學和技術研究專案的主任William Chen表示：「新加坡人一直吃榴蓮，我們就能一直製作繃帶。」

社群平台推特立即爆發出連串討論，大多聚焦在一件事上：榴蓮遠近馳名的刺鼻味道怎麼辦。有人好奇繃帶是否也有榴蓮味，使用者會被趕下巴士。有人開玩笑說，榴蓮繃帶能殺死細菌點兒不教人意外。

桑椹鮮果保存不易，農委會苗栗農改場推出桑椹全果應用加工升級技術，加工的桑椹果乾果粉營養更加分，果渣機能性成分高，加工應用花青素比果汁多十倍，未來可朝烘焙、休閒食品發展。

苗栗農改場表示，桑椹產期短且難保存，採收後多做成果醬、果汁或果醋，發展利用有限，透過加工將桑椹製作如葡萄乾的果乾、研製桑椹果粉，改變型態應用；果乾可作為糕餅或料理餡料，果粉可加入麵團，成為餐點或加工品的製作原料，使用方便且用途廣泛。

苗栗場表示，加工後的產品，不僅保有桑椹富含的酚類化合物及白藜蘆醇等機能性成分，桑椹果乾的白藜蘆醇含量也比鮮果高2.5倍。而桑椹榨汁後的果渣總花青素為鮮果的2.7倍，高出果汁10倍，加工應用行情看好。

苗栗場說，桑椹被譽為「21世紀最佳保健水果」，富含維生素、礦物質及纖維等營養成分，機能性成分如花青素、類黃酮及白藜蘆醇等酚類化合物，具有抗氧化及多種機能保健功效。由於桑椹植株生育強健，生產過程完全不需施用農藥，更增加其健康水果的優勢。但桑椹每年四月盛產，採收時間僅1個月，鮮果產期太短，不易保存；經由乾燥及粉碎等初級加工技術，將桑椹轉化為果乾及果粉加工素材，建立標準化及優化加工製程，可解決鮮果不易保存的問題，也可讓加工素材的應用更廣泛。

苗栗場表示，鮮果或冷凍果糖漬後加工處理，可縮短乾燥加工所需時間，果乾糖酸比及風味更有明顯提升，且果乾水活性低於0.6，微生物不易滋生，密封常溫儲藏即可，並富含1.60mg/g花青素，也含有2.97 μg/g白藜蘆醇抗氧化物質。果粉可採用原味果乾或榨汁後果渣副產物原料，果粉仍保存大量花青素，具有粒徑小、不易結塊及耐保存優點，可為食品天然紅色素。

各種資訊流通速度無比迅速的今日，關於營養與飲食、未經證實的訊息往往滿天飛，其中更不乏許多以訛傳訛的迷思或不實謠言，常使人無所適從，甚至得到反效果。因此，以下便針對大多數人關心的護胃飲食問題做了蒐集，並從營養學理論、多年臨床經驗，再加上科學文獻的整合，幫助大家一一釐清真相，真正吃對食物！

胃食道逆流的人不能吃哪些水果？
水果是健康飲食裡很重要的一環，但目前已知某些水果會使一部分胃食道逆流的患者加重症狀，特別是酸度較高的橘子、柳丁、柚子、檸檬、萊姆等柑橘類水果。不過，有些文獻也出現了不一致的結果，像是一份2017年針對伊朗成年人所做的水果蔬菜攝取量與胃食逆逆流症關係的研究，發現食用水果和蔬菜越多，發生胃食逆逆流的風險越低，而這些研究對象的水果清單中也包含了柑橘類在內。

另外，口感略帶酸味的百香果，有研究指出，不論是做為胃潰瘍的預防或正在治療胃潰瘍症狀時都可吃。但是若從臨床營養角度來看，食用後的反應會因人而異，急性疼痛期時還是先避開比較好。

至於吃起來同樣酸酸甜甜的奇異果，則有研究表明它是所謂的「低FODMAP（低腹敏）」飲食，也就是不容易產生寡糖而引發脹氣的食物，能有效緩解腸躁症和治療功能性便秘。文獻指出，有便秘型腸躁症的受試者在每天食用2顆奇異果，約連續4週的時間便能觀察到腸道功能獲得了改善。

不管是完整水果亦或是切好的水果，都需要密封包裝，盡量在一週內食用完畢，避免受到其它汙染喔！

台灣有水果王國之稱，一年四季都可以吃到各式各樣的美味水果，街頭巷尾更是隨處可見水果行，且不僅販賣新鮮水果，還有販售截切分裝完成的水果盒。但如果沒有現切現吃，水果的營養是不是就馬上流失了呢？對此，專家也解答了。

臉書粉專「臺北農產」今（9）日在臉書發文表示，「水果一切開，營養素馬上就流失了？」市面有在販售截切好的水果盒，沒有現切現吃，「究竟這些水果還是有足夠的營養嗎？大家知道答案嗎？」

「臺北農產」替大家解惑，其實水果的營養素不會馬上流失，經過適當的「處理環境」與「低溫冷藏」，營養含量與完整的水果差異不大。而營養流失狀態和下列這些因素的關係較大：水果本身特性、處理/保存條件、保存時間長短。

「臺北農產」最後也提醒消費者，外觀劣化會早於營養成分大量流失，也能作為評估的標準。完整的水果或截切水果都很好，保存時注意密封包裝、低溫冷藏，就可以減緩營養流失。但仍建議「少量多樣，盡量在一週內食用完畢，避免受到其它汙染」。

哈哈~太可愛了！和我挺有緣份的喔，因為我也愛吃蘋果和芭樂！

寵物狗不僅可以陪伴我們，每天看到牠們可愛的模樣更能保持良好心情，會心一笑。而近日就有網友在網路上表示疑惑「狗狗最愛吃的『水果TOP1』是什麼？」沒想到網友們答案一面倒讚爆，直言「還會邊嚼邊笑」，引起熱議。

這位網友在網路論壇PTT WomenTalk板上PO出一篇「你家狗狗最喜歡的水果是什麼」的文章表示，「我家的很愛恐龍蛋、蜜棗、甜桃，一人一狗，你一口我一口，不夠吃，每次都想獨吞」，此篇文章一發出，立刻引起大量網友熱烈討論，留言區蓋起高樓。

網友們紛紛一面倒留言表示，狗狗最愛吃的水果為「蘋果」，「蘋果和芭樂！」、「蘋果，然後討厭吃香蕉」、「蘋果，我家狗狗還會邊嚼邊對我笑」、「蘋果啊」、「最喜歡蘋果」、「我家那隻根本堪稱蘋果殺手」、「蘋果，他每次旅行必帶的」。

事實上，根據吳展祥獸醫師指出，狗狗可以食用的水果有「蘋果」、「芭樂」、「藍莓」、「芒果」、「柑橘類」，尤其以「蘋果」來說，富含膳食纖維及維生素A、C，其中的果膠能夠提高狗狗的消化吸收能力；但要注意的是「蘋果種子含有氰化物不能吃」，若不小心誤食可能導致狗狗呼吸困難、昏迷等，需特別小心。

前些年流行吃蘋果減肥，當時我空腹吃蘋果，確實有腸胃不舒服的狀況，這屬於個人體質，以下的知識真的很重要！

酸甜多汁、營養豐富的水果是我們日常飲食中非常重要的一個組成部分，也因此，無論是網路上還是傳聞中，總不乏一些關於它們的流言蜚語。謠言最有殺傷力的一點就在於，哪怕一開始沒當回事兒，聽得多了，心裏就會開始慢慢接受。比如有說法稱，含酸多的水果不能空腹吃，很多人就深信不疑。

關於空腹的時候能不能吃含酸多的水果，這個問題並不能一概而論。舉個例子，蘋果屬於含酸比較多的水果，但是有的人餓的時候吃一個蘋果，不僅不會感覺到腸胃不適，還能減少能量攝入，在一定程度上起到減肥的作用。

但胃腸道不好的人在空腹吃了蘋果后，會因為水果中的某些特定成分如單寧等，與胃酸反應形成沉澱，進而產生一些不適感。再比如說石榴和番茄，都含有一些刺激胃酸分泌或者與胃酸反應易形成沉澱的成分，對於胃腸道不好的朋友們，我們建議大家還是應該盡量避免空腹進食含酸較多的水果。